油条制作方法

哇靠！自己做“油条”原来可以这么简单，居然只需要两颗蛋加上....！我试过了真的好吃喔！

大冷天的早晨，吃上热气腾腾的炸油条无疑是一大幸福。
“豆浆油条”的搭配就如同外国的“牛奶鸡蛋”一样深入人心，可营养专家却表示，这样的搭配并不健康。

原因是油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标，不宜长期食用。

建议大家搭配热量不那么高的食物配着油条吃，粥就是不错的选择。

今天就教大家一款自制的油条，里面加上鸡蛋和牛奶，不仅口味松软香脆，也更加有营养快来一试吧！

 

如果是三口之家一包奶粉一个鸡蛋就可以了。
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盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。


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把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。


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放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了

待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵

发酵好的面

 

面板稍抹点油，分成4份。
揉成条，压扁

切成一个个小剂子

锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
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用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。
我这个火有点大。

再配上一碗粥，一顿可口的早餐就ok了。
另一种油条自制方法（含有分量）

用料：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法： １、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟； ２、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态； ３、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大； ４、将面团搟成0.5釐米厚的片，饧十五分钟， ５、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长； ６、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

 

怎样做出松软的油条？ １、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； ２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度； ３、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃； ４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。

通常达到150度，下油条时起小泡即可。
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这个油条是很早以前做过的，因为没有步骤图，有时间又重做了一次。

针对有的筒子提出的问题，写了一点制作提示。

其实我这次做的油条因为时间关系，发酵得就不够充分，不过已经很好吃了，绝对可以与永和的油条媲美，如果再多发酵一会儿，就更松软了。